Probar la dureza de la hoja es importante porque ayuda a determinar el rendimiento y la durabilidad del cuchillo. Un cuchillo con una dureza adecuada mantendrá su filo durante más tiempo, requerirá afilado con menos frecuencia y ofrecerá una experiencia de corte más confiable.
La prueba de dureza Rockwell es el método más utilizado para medir la dureza de las hojas de cuchillo. El valor HRC indica el nivel de dureza de la hoja. Cada cuchillo que producimos garantiza que la hoja cumpla con el estándar especificado de dureza Rockwell.
La prueba CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) es uno de los métodos más respetados para medir la nitidez de los cuchillos y su capacidad de retención del filo.
La máquina que utilizamos para las pruebas de nitidez es importada del Reino Unido, CATRA, y todos los papeles para las pruebas también son importados. Compramos regularmente papel de prueba dos veces al año, lo que garantiza que cada cuchillo KUISINE que pasa las pruebas de laboratorio alcance tanto una capacidad de corte óptima como una durabilidad superior, asegurando eficiencia y ahorros en uso profesional.
El equipo está configurado para la prueba de corrosión con el fin de verificar el rendimiento anti-corrosión del cuchillo según los requisitos de ensayo de la norma ISO 8442.
Todo el acero entrante debe someterse a un análisis mediante espectroscopia para garantizar que su calidad sea adecuada para la producción.
Podemos realizar el análisis metalográfico para verificar la estructura interna del material.
Se utiliza acero Damasco premium para este cuchillo de cocina para chef, lo que garantiza que el cuchillo mantenga su filo durante más tiempo.
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Se utiliza acero Damasco premium para este cuchillo de cocina para chef, lo que garantiza que el cuchillo mantenga su filo durante más tiempo.
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Este juego de bloque de cuchillos incluye un cuchillo de cocinero profesional de 8", un cuchillo de trinchar de 8", un cuchillo santoku de 7", un cuchillo serrado para pan de 8", un cuchillo multiusos de 5", un cuchillo pelador de 3.5", 6 unidades de cuchillos para carne de 5", 1 par de tijeras de cocina y un bloque de madera con afilador incorporado.
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Este juego de bloque de cuchillos incluye un cuchillo de cocinero profesional de 8", un cuchillo de trinchar de 8", un cuchillo santoku de 7", un cuchillo serrado para pan de 8", un cuchillo multiusos de 5", un cuchillo pelador de 3.5", 6 unidades de cuchillos para carne de 5", 1 par de tijeras de cocina y un bloque de madera con afilador incorporado.
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Este juego de bloque de cuchillos incluye un cuchillo de cocinero profesional de 8", un cuchillo de trinchar de 8", un cuchillo santoku de 7", un cuchillo serrado para pan de 8", un cuchillo multiusos de 5", un cuchillo pelador de 3.5", 6 unidades de cuchillos para carne de 5", 1 par de tijeras de cocina y un bloque de madera con afilador incorporado.
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Juego auténtico de cuchillos de chef Damasco Kuisine incluye un cuchillo de chef profesional de 8", un cuchillo santoku de 7", un cuchillo para pan serrado de 8", un cuchillo multiusos de 5", un cuchillo pelador de 3,5", cuatro cuchillos para bistec de 5", una tijera de cocina y un bloque de madera con afilador integrado.
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