Testovanie tvrdosti čepele je dôležité, pretože pomáha určiť výkon noža a jeho životnosť. Nôž s vhodnou tvrdosťou si dlhšie udrží ostrie, bude vyžadovať menej časté brúsenie a ponúkne spoľahlivejší rezný zážitok.
Test tvrdosti podľa Rockwella je najbežnejšie používanou metódou na testovanie tvrdosti nožových čepeľí. Hodnota HRC udáva úroveň tvrdosti čepele. Každý nôž, ktorý vyrábame, zabezpečuje, že čepeľ spĺňa stanovený štandard tvrdosti podľa Rockwella.
Testovanie podľa CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) je jednou z najuznávanejších metód merania ostrosti nožov a udržania hrany.
Stroj, ktorý používame na testovanie ostrosti, je dovezený zo Spojeného kráľovstva, od firmy CATRA, a všetky testovacie papieriky sú dovezené tiež. Pravidelne zakupujeme testovací papier dvakrát ročne, čo zaisťuje, že každý nôž KUISINE, ktorý prejde laboratórnym testovaním, dosahuje optimálnu rezaciu schopnosť aj vynikajúcu trvanlivosť, čím zabezpečuje efektivitu a úspory pri profesionálnom používaní.
Zariadenie je nastavené na korózny test, ktorý overuje odolnosť noža voči korózii podľa požiadaviek testovania podľa normy ISO 8442.
Všetok prichádzajúci oceľ sa musí analyzovať pomocou spektrálnej analýzy, aby sa zabezpečila jeho vhodnosť na výrobu.
Môžeme vykonať metalografickú analýzu na skontrolovanie vnútornej štruktúry materiálu.
Na tento kuchynský šéfkuchársky nôž sa používa premium damasková oceľ, čo zabezpečuje, že nôž zostane ostrejší a dlhšie udrží ostrosť.
ZOBRAZIŤ PODROBNOSTI
Na tento kuchynský šéfkuchársky nôž sa používa premium damasková oceľ, čo zabezpečuje, že nôž zostane ostrejší a dlhšie udrží ostrosť.
ZOBRAZIŤ PODROBNOSTI
Tento nožový blok obsahuje profesionálny kuchynský nôž 8", krájací nôž 8", nôž santoku 7", pilovitý chlebový nôž 8", pomocný nôž 5", parovací nôž 3,5", 6 ks steakových nožov 5" a jedny kuchynské nožnice, všetko uložené v drevenom bloku s integrovaným brúsením.
ZOBRAZIŤ PODROBNOSTI
Tento nožový blok obsahuje profesionálny kuchynský nôž 8", krájací nôž 8", nôž santoku 7", pilovitý chlebový nôž 8", pomocný nôž 5", parovací nôž 3,5", 6 ks steakových nožov 5" a jedny kuchynské nožnice, všetko uložené v drevenom bloku s integrovaným brúsením.
ZOBRAZIŤ PODROBNOSTI
Tento nožový blok obsahuje profesionálny kuchynský nôž 8", krájací nôž 8", nôž santoku 7", pilovitý chlebový nôž 8", pomocný nôž 5", parovací nôž 3,5", 6 ks steakových nožov 5" a jedny kuchynské nožnice, všetko uložené v drevenom bloku s integrovaným brúsením.
ZOBRAZIŤ PODROBNOSTI
Originálna sada kuchárskych nožov Kuisine Damascus obsahuje profesionálny kuchársky nôž 8", nôž santoku 7", zubatý chliebový nôž 8", univerzálny nôž 5", nôž na čistenie 3,5", 4 ks nôžov na steaky 5", 1 páru kuchynských nožníc a drevený stojan so zabudovaným ostriežom.
ZOBRAZIŤ PODROBNOSTI
EN