Testar a dureza da lâmina é importante porque ajuda a determinar o desempenho e a durabilidade da faca. Uma faca com dureza adequada manterá seu fio por mais tempo, exigirá afiação menos frequente e proporcionará uma experiência de corte mais confiável.
O ensaio de dureza Rockwell é o método mais amplamente utilizado para testar a dureza da lâmina de facas. O valor HRC indica o nível de dureza da lâmina. Toda faca que produzimos garante que sua lâmina atenda ao padrão especificado de dureza Rockwell.
Os testes da CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) são um dos métodos mais respeitados para medir a afiação e a capacidade de retenção do fio de facas.
A máquina que utilizamos para os testes de afiação é importada do Reino Unido, da CATRA, e todos os papéis de teste também são importados. Adquirimos regularmente o papel de teste duas vezes por ano, o que garante que toda faca KUISINE aprovada nos testes laboratoriais atinja tanto a capacidade de corte ideal quanto uma durabilidade superior, assegurando eficiência e economia no uso profissional.
O equipamento é configurado para o ensaio de corrosão, a fim de avaliar o desempenho anticorrosivo da faca, conforme os requisitos de ensaio da norma ISO 8442.
Todo o aço recebido deve ser analisado por espectroscopia para garantir que sua qualidade seja adequada para a produção.
Podemos realizar a análise metalográfica para verificar a estrutura interna do material.
Aço Damasco premium é utilizado nesta faca de cozinha, garantindo que a lâmina permaneça mais afiada e por mais tempo.
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Aço Damasco premium é utilizado nesta faca de cozinha, garantindo que a lâmina permaneça mais afiada e por mais tempo.
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Este conjunto com bloco inclui uma faca chef profissional de 20 cm (8 polegadas), uma faca para fatiar de 20 cm (8 polegadas), uma faca santoku de 18 cm (7 polegadas), uma faca serrilhada para pães de 20 cm (8 polegadas), uma faca multiuso de 13 cm (5 polegadas), uma faca descascadora de 9 cm (3,5 polegadas), seis facas para bife de 13 cm (5 polegadas), um par de tesouras de cozinha e um bloco de madeira com afiador embutido.
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Este conjunto com bloco inclui uma faca chef profissional de 20 cm (8 polegadas), uma faca para fatiar de 20 cm (8 polegadas), uma faca santoku de 18 cm (7 polegadas), uma faca serrilhada para pães de 20 cm (8 polegadas), uma faca multiuso de 13 cm (5 polegadas), uma faca descascadora de 9 cm (3,5 polegadas), seis facas para bife de 13 cm (5 polegadas), um par de tesouras de cozinha e um bloco de madeira com afiador embutido.
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Este conjunto com bloco inclui uma faca chef profissional de 20 cm (8 polegadas), uma faca para fatiar de 20 cm (8 polegadas), uma faca santoku de 18 cm (7 polegadas), uma faca serrilhada para pães de 20 cm (8 polegadas), uma faca multiuso de 13 cm (5 polegadas), uma faca descascadora de 9 cm (3,5 polegadas), seis facas para bife de 13 cm (5 polegadas), um par de tesouras de cozinha e um bloco de madeira com afiador embutido.
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O conjunto autêntico de facas Damascus Kuisine inclui 1 faca de chef profissional de 8", 1 faca santoku de 7", 1 faca serrilhada de pão de 8", 1 faca multifuncional de 5", 1 faca de descascar de 3,5", 4 unidades de faca de carne de 5", 1 par de tesoura de cozinha e um bloco de madeira com amolador embutido.
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