Η δοκιμή σκληρότητας της λεπίδας είναι σημαντική, καθώς βοηθά στον προσδιορισμό της απόδοσης και της διάρκειας ζωής του μαχαιριού. Ένα μαχαίρι με κατάλληλη σκληρότητα διατηρεί την ακμή του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, απαιτεί λιγότερο συχνή ακονισμό και προσφέρει πιο αξιόπιστη εμπειρία κοπής.
Η δοκιμή σκληρότητας Rockwell είναι η πιο διαδεδομένη μέθοδος για τη δοκιμή της σκληρότητας της λεπίδας μαχαιριού. Η τιμή HRC υποδεικνύει το επίπεδο σκληρότητας της λεπίδας. Κάθε μαχαίρι που παράγουμε διασφαλίζει ότι η λεπίδα του πληροί το καθορισμένο πρότυπο σκληρότητας Rockwell.
Η δοκιμή CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) είναι μία από τις πιο σεβαστές μεθόδους μέτρησης της οξύτητας μαχαιριών και της αντοχής της άκρης τους.
Η μηχανή που χρησιμοποιούμε για τη δοκιμή οξύτητας είναι εισαγόμενη από το Ηνωμένο Βασίλειο, από την CATRA, και όλα τα δοκιμαστικά χαρτιά είναι επίσης εισαγόμενα. Αγοράζουμε τακτικά δοκιμαστικό χαρτί δύο φορές τον χρόνο, γεγονός που διασφαλίζει ότι κάθε μαχαίρι KUISINE που επιτυγχάνει τον εργαστηριακό έλεγχο εξασφαλίζει τόσο βέλτιστη ικανότητα κοπής όσο και ανώτερη αντοχή, διασφαλίζοντας απόδοση και εξοικονόμηση στην επαγγελματική χρήση.
Η συσκευή ρυθμίζεται για τη δοκιμή διάβρωσης προκειμένου να ελεγχθεί η αντοχή του μαχαιριού στη διάβρωση, σύμφωνα με τις απαιτήσεις δοκιμής του προτύπου ISO 8442.
Όλο το εισερχόμενο χάλυβα πρέπει να υποβληθεί σε ανάλυση με φασματοσκοπία για να διασφαλιστεί ότι η ποιότητά του είναι κατάλληλη για την παραγωγή.
Μπορούμε να πραγματοποιήσουμε τη μεταλλογραφική ανάλυση για να ελέγξουμε την εσωτερική δομή του υλικού.
Για αυτό το μαχαίρι σεφ κουζίνας χρησιμοποιείται προμιούμενο δαμασκηνό χάλυβα, εξασφαλίζοντας ότι το μαχαίρι παραμένει πιο αιχμηρό και διαρκεί περισσότερο.
Προβολή Λεπτομερειών
Για αυτό το μαχαίρι σεφ κουζίνας χρησιμοποιείται προμιούμενο δαμασκηνό χάλυβα, εξασφαλίζοντας ότι το μαχαίρι παραμένει πιο αιχμηρό και διαρκεί περισσότερο.
Προβολή Λεπτομερειών
Αυτό το σετ μαχαιριών με βάση περιλαμβάνει επαγγελματικό μαχαίρι σεφ 8", μαχαίρι κοπής 8", μαχαίρι σαντόκου 7", μαχαίρι ψωμιού με οδόντωση 8", πολυλειτουργικό μαχαίρι 5", μαχαίρι φλούδισματος 3,5", 6 τεμάχια μαχαιριά στέικ 5", 1 ζεύγος μαχαιροπίρουνων κουζίνας και ξύλινη βάση με ενσωματωμένο ακονιστήρι.
Προβολή Λεπτομερειών
Αυτό το σετ μαχαιριών με βάση περιλαμβάνει επαγγελματικό μαχαίρι σεφ 8", μαχαίρι κοπής 8", μαχαίρι σαντόκου 7", μαχαίρι ψωμιού με οδόντωση 8", πολυλειτουργικό μαχαίρι 5", μαχαίρι φλούδισματος 3,5", 6 τεμάχια μαχαιριά στέικ 5", 1 ζεύγος μαχαιροπίρουνων κουζίνας και ξύλινη βάση με ενσωματωμένο ακονιστήρι.
Προβολή Λεπτομερειών
Αυτό το σετ μαχαιριών με βάση περιλαμβάνει επαγγελματικό μαχαίρι σεφ 8", μαχαίρι κοπής 8", μαχαίρι σαντόκου 7", μαχαίρι ψωμιού με οδόντωση 8", πολυλειτουργικό μαχαίρι 5", μαχαίρι φλούδισματος 3,5", 6 τεμάχια μαχαιριά στέικ 5", 1 ζεύγος μαχαιροπίρουνων κουζίνας και ξύλινη βάση με ενσωματωμένο ακονιστήρι.
Προβολή Λεπτομερειών
Το αυθεντικό σετ μαχαιριών Damascus της Kuisine περιλαμβάνει επαγγελματικό μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, μαχαίρι santoku 7 ιντσών, μαχαίρι ψωμιού με οδόντωση 8 ιντσών, πολυχρηστικό μαχαίρι 5 ιντσών, μαχαίρι φλούδισματος 3,5 ιντσών, 4 μαχαίρια στέικ 5 ιντσών, 1 ζεύγος κουζινικών ψαλιδιών και ξύλινο βάση με ενσωματωμένο ακονιστήρα.
Προβολή Λεπτομερειών
EN