Випробування твердості леза важливе, оскільки допомагає визначити продуктивність та термін служби ножа. Ніж із відповідною твердістю довше зберігатиме гостроту, потребуватиме меншого підточування та забезпечуватиме надійніший досвід різання.
Метод Роквелла — найпоширеніший спосіб випробування твердості леза ножа. Значення HRC вказує рівень твердості леза. Кожен ніж, який ми виробляємо, гарантує, що лезо відповідає встановленим стандартам твердості за Роквеллом.
Тестування CATRA (Асоціація досліджень столового приладдя та суміжних галузей) є одним із найбільш поважаних методів вимірювання гостроти ножів та здатності леза утримувати гостроту.
Обладнання, яке ми використовуємо для тестування гостроти, імпортоване з Великобританії, від компанії CATRA, і всі тестові папери також імпортовані. Ми регулярно закуповуємо тестовий папір двічі на рік, що гарантує: кожен ніж KUISINE, який проходить лабораторне тестування, забезпечує як оптимальну різальну продуктивність, так і виняткову довговічність, забезпечуючи ефективність та економію в професійному використанні.
Обладнання налаштовано для проведення тесту на корозію з метою перевірки антикорозійних властивостей ножа відповідно до вимог стандарту ISO 8442.
Усю надходжу чавунну сталь необхідно проаналізувати за допомогою спектрального аналізу, щоб переконатися в її високої якості для виробництва.
Ми можемо провести металографічний аналіз для перевірки внутрішньої структури матеріалу.
Преміум-сталь «Дамаск» використовується для цього кухонного шеф-ножа, що забезпечує його високу гостроту та тривалий термін експлуатації.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЕТАЛІ
Преміум-сталь «Дамаск» використовується для цього кухонного шеф-ножа, що забезпечує його високу гостроту та тривалий термін експлуатації.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЕТАЛІ
Цей набір ножів у блоку включає професійний кухонний ніж 20 см (8″), ніж для нарізання 20 см (8″), сантоку-ніж 18 см (7″), зубчастий хлібний ніж 20 см (8″), універсальний ніж 13 см (5″), ніж для очищення 9 см (3,5″), 6 шт. стейкових ножів 13 см (5″), 1 пара кухонних ножиць та дерев’яний блок із вбудованим точильним пристроєм.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЕТАЛІ
Цей набір ножів у блоку включає професійний кухонний ніж 20 см (8″), ніж для нарізання 20 см (8″), сантоку-ніж 18 см (7″), зубчастий хлібний ніж 20 см (8″), універсальний ніж 13 см (5″), ніж для очищення 9 см (3,5″), 6 шт. стейкових ножів 13 см (5″), 1 пара кухонних ножиць та дерев’яний блок із вбудованим точильним пристроєм.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЕТАЛІ
Цей набір ножів у блоку включає професійний кухонний ніж 20 см (8″), ніж для нарізання 20 см (8″), сантоку-ніж 18 см (7″), зубчастий хлібний ніж 20 см (8″), універсальний ніж 13 см (5″), ніж для очищення 9 см (3,5″), 6 шт. стейкових ножів 13 см (5″), 1 пара кухонних ножиць та дерев’яний блок із вбудованим точильним пристроєм.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЕТАЛІ
Автентичний шефський ніж Kuisine у стилі дамаської сталі у комплекті з дерев’яним блоком включає професійний шефський ніж 8", ніж santoku 7", зубчастий хлібний ніж 8", універсальний ніж 5", очищувальний ніж 3,5", 4 шт. стейкових ножів 5", 1 пару кухонних ножиць та дерев’яний блок із вбудованим точильним пристроєм.
ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЕТАЛІ
EN