Τεχνολογίες

Η λείανση της λεπίδας του μαχαιριού σας είναι ένα κρίσιμο βήμα για τη διατήρηση της οξύτητάς της και της αισθητικής της εμφάνισης. Μετά τη λείανση, η λεπίδα μειώνει την τριβή κατά την κοπή, καθιστώντας το κόψιμο ομαλότερο και πιο ακριβές. Προστατεύει επίσης το χάλυβα από την υγρασία και την οξείδωση, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σκουριά και αμβλύνση με την πάροδο του χρόνου. Μια καλά λειασμένη λεπίδα βελτιώνει σημαντικά την απόδοσή της και τη διάρκεια ζωής της.

Η υγρή λείανση είναι μία μέθοδος που χρησιμοποιεί υγρό ως λιπαντικό και μέσο ψύξης. Σε σύγκριση με την ξηρά λείανση, το κύριο πλεονέκτημα της υγρής λείανσης είναι η ικανότητά της να παράγει λεπτότερα και πιο ομοιόμορφα μεγέθη σωματιδίων. Αυτό οφείλεται στο λιπαντικό αποτέλεσμα του υγρού μέσου, το οποίο βοηθά στη μείωση της τριβής και της παραγωγής θερμότητας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης. Τα υγρά βοηθούν επίσης στην απορρόφηση των ταλαντώσεων και στη μείωση των επιπέδων θορύβου, δημιουργώντας ένα ήσυχο και πιο άνετο περιβάλλον εργασίας. Επιπλέον, η υγρή λείανση μπορεί να βελτιώσει τη διασπορά και την ομοιομορφία των συστατικών, συνεπώς να αυξήσει την ποιότητα και την απόδοση του προϊόντος.

Η θερμική κατεργασία των μαχαιριών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας κατασκευής μαχαιριών. Οι κατασκευαστές μαχαιριών εκθέτουν τις λεπίδες σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες για συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα, προκειμένου να προσδώσουν στις λεπίδες συγκεκριμένες ιδιότητες. Η θερμική κατεργασία μεταβάλλει τη μοριακή δομή του μετάλλου ή του κράματος, επιτρέποντας στους κατασκευαστές μαχαιριών να ρυθμίσουν τη Σκληρότητα, τη Δυσθραυστότητα, την Αντοχή του Υλικού, την Αντοχή σε Κρούση, την Ελαστικότητα, την Αντοχή σε Θερμοκρασία και τον Μαγνητισμό της λεπίδας τους.

Χρησιμοποιούμε μια προηγμένη διαδικασία θερμικής κατεργασίας υψηλής θερμοκρασίας στους 1040°C, η οποία μεγιστοποιεί την ποιότητα των μαχαιριών—υπερβαίνοντας κατά πολύ τις κατώτερες μεθόδους θερμικής κατεργασίας που χρησιμοποιούν οι περισσότερες ανταγωνιστικές μικρές μάρκες.

Η δοκιμή σκληρότητας της λεπίδας είναι σημαντική, καθώς βοηθά στον προσδιορισμό της απόδοσης και της διάρκειας ζωής του μαχαιριού. Ένα μαχαίρι με κατάλληλη σκληρότητα διατηρεί την ακμή του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, απαιτεί λιγότερο συχνή ακονισμό και προσφέρει πιο αξιόπιστη εμπειρία κοπής.

Η δοκιμή σκληρότητας Rockwell είναι η πιο διαδεδομένη μέθοδος για τη δοκιμή της σκληρότητας της λεπίδας μαχαιριού. Η τιμή HRC υποδεικνύει το επίπεδο σκληρότητας της λεπίδας. Κάθε μαχαίρι που παράγουμε διασφαλίζει ότι η λεπίδα του πληροί το καθορισμένο πρότυπο σκληρότητας Rockwell.

Η δοκιμή CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) είναι μία από τις πιο σεβαστές μεθόδους μέτρησης της οξύτητας μαχαιριών και της αντοχής της άκρης τους.

Η μηχανή που χρησιμοποιούμε για τη δοκιμή οξύτητας είναι εισαγόμενη από το Ηνωμένο Βασίλειο, από την CATRA, και όλα τα δοκιμαστικά χαρτιά είναι επίσης εισαγόμενα. Αγοράζουμε τακτικά δοκιμαστικό χαρτί δύο φορές τον χρόνο, γεγονός που διασφαλίζει ότι κάθε μαχαίρι KUISINE που επιτυγχάνει τον εργαστηριακό έλεγχο εξασφαλίζει τόσο βέλτιστη ικανότητα κοπής όσο και ανώτερη αντοχή, διασφαλίζοντας απόδοση και εξοικονόμηση στην επαγγελματική χρήση.

Η συσκευή ρυθμίζεται για τη δοκιμή διάβρωσης προκειμένου να ελεγχθεί η αντοχή του μαχαιριού στη διάβρωση, σύμφωνα με τις απαιτήσεις δοκιμής του προτύπου ISO 8442.

Όλο το εισερχόμενο χάλυβα πρέπει να υποβληθεί σε ανάλυση με φασματοσκοπία για να διασφαλιστεί ότι η ποιότητά του είναι κατάλληλη για την παραγωγή.

Μπορούμε να πραγματοποιήσουμε τη μεταλλογραφική ανάλυση για να ελέγξουμε την εσωτερική δομή του υλικού.