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Lucidare la lama del coltello è un passaggio fondamentale per mantenerne la affilatura e l'aspetto estetico. Dopo la lucidatura, la lama riduce l'attrito durante il taglio, rendendo i tagli più scorrevoli e precisi. Protegge inoltre l'acciaio dall'umidità e dall'ossidazione, che possono causare ruggine e perdita di affilatura nel tempo. Una lama ben lucidata migliorerà notevolmente le sue prestazioni e la sua durata.

La macinazione a umido è un metodo che utilizza un liquido come lubrificante e mezzo di raffreddamento. Rispetto alla macinazione a secco, il principale vantaggio della macinazione a umido è la capacità di produrre dimensioni delle particelle più fini e uniformi. Ciò è dovuto all’effetto lubrificante del mezzo liquido, che contribuisce a ridurre l’attrito e la generazione di calore durante il processo di macinazione. I liquidi aiutano ad assorbire le vibrazioni e ad abbassare i livelli di rumore, creando un ambiente di lavoro più silenzioso e confortevole. Inoltre, la macinazione a umido può migliorare la dispersione e l’uniformità dei componenti, aumentando così qualità e prestazioni del prodotto.

Il trattamento termico dei coltelli è una parte fondamentale del processo di produzione. I fabbricanti espongono le lame a temperature specifiche per intervalli di tempo precisi al fine di conferire determinate qualità alle loro lame. Il trattamento termico modifica la struttura molecolare del metallo o dell'lega, consentendo ai produttori di regolare durezza, duttilità, resistenza del materiale, tenacità, malleabilità, resistenza alla temperatura e magnetismo della lama.

Utilizziamo un processo avanzato di trattamento termico ad alta temperatura di 1040°C, che massimizza la qualità dei coltelli, superando di gran lunga i metodi di trattamento termico inferiori impiegati dalla maggior parte dei piccoli marchi concorrenti.

Eseguire il test di durezza della lama è importante perché permette di determinare le prestazioni e la longevità del coltello. Un coltello con una durezza adeguata manterrà il filo più a lungo, richiederà una affilatura meno frequente e offrirà un'esperienza di taglio più affidabile.

Il test di durezza Rockwell è il metodo più utilizzato per misurare la durezza delle lame dei coltelli. Il valore HRC indica il livello di durezza della lama. Ogni coltello che produciamo garantisce che la lama rispetti lo standard di durezza Rockwell specificato.

I test CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) sono uno dei metodi più rispettati per misurare l’affilatura delle lame e la tenuta del filo.

La macchina che utilizziamo per i test di affilatura è importata dal Regno Unito da CATRA e anche tutti i fogli per i test sono importati. Acquistiamo regolarmente i fogli di prova due volte all’anno, garantendo che ogni coltello KUISINE che supera i test di laboratorio raggiunga sia una capacità di taglio ottimale sia un’eccellente durata, assicurando efficienza e risparmi nell’uso professionale.

L'apparecchiatura è impostata per il test di corrosione al fine di verificare le prestazioni anti-corrosive del coltello secondo i requisiti di prova stabiliti dalla norma ISO 8442.

Tutto l'acciaio in entrata deve essere sottoposto ad analisi spettroscopica per garantire che la qualità sia adeguata alla produzione.

Possiamo effettuare l'analisi metallografica per verificare la struttura interna del materiale.