فناوری‌ها

پولیش کردن لبه چاقو گامی حیاتی در حفظ تیزی و ظاهر زیبایی آن است. پس از پولیش، لبه چاقو اصطکاک را در حین برش کاهش می‌دهد و برش را روان‌تر و دقیق‌تر می‌سازد. همچنین این کار از فولاد در برابر رطوبت و اکسیداسیون محافظت می‌کند که می‌تواند باعث زنگ‌زدگی و کدر شدن لبه در طول زمان شود. لبه‌ای که به‌خوبی پولیش شده باشد، عملکرد و دوام آن را به‌طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد.

خردایش مرطوب روشی است که در آن از مایع به عنوان روان‌کننده و محیط خنک‌کننده استفاده می‌شود. در مقایسه با خردایش خشک، مزیت اصلی خردایش مرطوب، توانایی آن در تولید ذرات ریزتر و یکنواخت‌تر است. این امر ناشی از اثر روان‌کنندگی محیط مایع است که به کاهش اصطکاک و تولید حرارت در طول فرآیند خردایش کمک می‌کند. مایعات به جذب ارتعاشات و کاهش سطح صدا کمک می‌کنند و محیطی آرام‌تر و راحت‌تر برای کار فراهم می‌کنند. علاوه بر این، خردایش مرطوب می‌تواند پراکندگی و یکنواختی مؤلفه‌ها را بهبود بخشد و در نتیجه کیفیت و عملکرد محصول را افزایش دهد.

اعمال عملیات حرارتی به چاقوها بخشی جدایی‌ناپذیر از فرآیند ساخت چاقو است. سازندگان چاقو تیغه‌ها را به مدت زمان‌های مشخصی در دماهای خاصی قرار می‌دهند تا ویژگی‌های مطلوبی به تیغه‌های خود ببخشند. عملیات حرارتی ساختار مولکولی فلز یا آلیاژ را تغییر می‌دهد و به سازندگان اجازه می‌دهد تا سختی، انعطاف‌پذیری، استحکام ماده، چقرمگی، شکل‌پذیری، مقاومت در برابر دما و خاصیت مغناطیسی تیغه را تنظیم کنند.

ما از یک فرآیند پیشرفته عملیات حرارتی با دمای بالا 1040°C استفاده می‌کنیم که کیفیت چاقوها را به حداکثر می‌رساند و به‌مراتب بر روش‌های نامناسب عملیات حرارتی که اغلب برندهای کوچک رقیب استفاده می‌کنند، برتری دارد.

آزمون سختی تیغه مهم است زیرا به تعیین عملکرد و طول عمر چاقو کمک می‌کند. چاقویی با سختی مناسب، لبه خود را مدت بیشتری حفظ می‌کند، نیاز به تیزکردن مکرر کمتری دارد و تجربه برشی قابل اعتمادتری فراهم می‌کند.

آزمون سختی راکول روشی است که به‌طور گسترده برای آزمون سختی تیغه چاقو استفاده می‌شود. مقدار HRC سطح سختی تیغه را نشان می‌دهد. هر چاقویی که ما تولید می‌کنیم، تضمین می‌کند که تیغه استاندارد سختی راکول مشخص‌شده را برآورده می‌کند.

آزمون CATRA (انجمن تحقیقات صنایع ابزار برشی و مشابه) یکی از معتبرترین روش‌ها برای سنجش تیزی و پایداری لبه چاقوهاست.

دستگاهی که ما برای آزمون تیزی استفاده می‌کنیم از بریتانیا وارد شده و متعلق به CATRA است، و تمامی کاغذ‌های آزمون نیز وارداتی هستند. ما به‌طور منظم هر شش ماه یکبار کاغذ آزمون را تهیه می‌کنیم که این امر تضمین می‌کند هر چاقوی KUISINE که آزمون آزمایشگاهی را با موفقیت پشت سر بگذارد، هم ظرفیت برشی بهینه و هم دوام برتری داشته باشد و در نتیجه کارایی و صرفه‌جویی در استفاده حرفه‌ای را فراهم سازد.

تجهیزات برای آزمون خوردگی جهت بررسی عملکرد ضد خوردگی قاشق‌ها مطابق با الزامات آزمون ISO 8442 تنظیم شده است.

تمامی فولادهای ورودی باید توسط آنالیز طیفی مورد بررسی قرار گیرند تا از کیفیت مناسب آن‌ها برای تولید اطمینان حاصل شود.

ما می‌توانیم آنالیز متالوگرافی را انجام دهیم تا ساختار داخلی ماده را بررسی کنیم.