Technológiák

A késpenge felületének fényesítése kritikus lépés a penge élességének és esztétikai megjelenésének fenntartásában. A fényesítést követően a penge csökkenti a súrlódást vágás közben, így a szeletelés simábbá és pontosabbá válik. Emellett védi az acélt a nedvességtől és az oxidációtól, amelyek rozsdásodáshoz és tompasághoz vezethetnek az idő múlásával. Egy jól fényesített penge jelentősen növeli a teljesítményt és a tartósságot.

A nedves csiszolás olyan eljárás, amely folyadékot használ kenőanyagként és hűtőközegként. A száraz csiszoláshoz képest a nedves csiszolás fő előnye, hogy finomabb és egyenletesebb részecskeméretet eredményez. Ez a folyadékközeg kenő hatásának köszönhető, amely csökkenti a súrlódást és a hőfejlődést a csiszolás során. A folyadékok segítenek elnyelni a rezgéseket és csökkenteni a zajszintet, így csendesebb és kényelmesebb munkakörnyezetet teremtenek. Ezen felül a nedves csiszolás javíthatja az összetevők eloszlását és egyenletességét, ezzel növelve a termék minőségét és teljesítményét.

A kések hőkezelése az egyik legfontosabb lépés a készítési folyamatban. A késkészítők a pengéket meghatározott hőmérsékleten és időtartamban kezelik, hogy bizonyos tulajdonságokkal ruházzák fel őket. A hőkezelés megváltoztatja a fémben vagy ötvözetben lévő molekuláris szerkezetet, így lehetőséget ad a keménység, alakíthatóság, anyagerősség, ütésállóság, kovácsolhatóság, hőállóság és mágneses tulajdonságok beállítására a pengénél.

Korszerű, 1040 °C-os magas hőmérsékletű hőkezelési eljárást alkalmazunk, amely maximális minőséget biztosít – messze felülmúlva a többi kisebb versenytárshoz képest alkalmazott alacsonyabb színvonalú hőkezelési módszereket.

A pengék keménységének tesztelése fontos, mert segít meghatározni a kések teljesítményét és élettartamát. Egy megfelelő keménységű kés hosszabb ideig megtartja élezettségét, kevesebb gyakorisággal igényel élezést, és megbízhatóbb vágási élményt nyújt.

A Rockwell-keménységmérés a leggyakrabban alkalmazott módszer a kés pengéjének keménységének vizsgálatára. Az HRC-érték jelzi a pengének a keménységi szintjét. Minden általunk gyártott késnél biztosítjuk, hogy a pengének megfeleljen a megadott Rockwell-keménységi szabványnak.

A CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) tesztelés az egyik legtisztábban elismert módszer a kések élességének és élállóságának mérésére.

Az élességmérést végző gépet az Egyesült Királyságból, a CATRA-tól importáljuk, valamint minden tesztpapírt is. Rendszeresen kétszer egy évben vásárolunk tesztpapírt, amely garantálja, hogy minden KUISINE kés, amely laboratóriumi vizsgálaton átesik, optimális vágóképességgel és kiváló tartóssággal rendelkezik, így hatékonyságot és költségmegtakarítást biztosít szakmai felhasználás esetén.

A berendezést a kés korrózióállóságának ellenőrzésére állították be az ISO 8442 szabvány előírásainak megfelelően.

Az összes beérkező acélt spektrumanalízissel kell vizsgálni, hogy biztosítsák a megfelelő minőséget a gyártáshoz.

Elvégezhetjük a fémes szerkezetvizsgálatot a anyag belső szerkezetének ellenőrzésére.