기술들

칼날을 연마하는 것은 날카로움과 외관상의 미를 유지하는 데 매우 중요한 단계입니다. 연마 후에는 절단 시 마찰이 줄어들어 더 부드럽고 정밀한 절단이 가능해집니다. 또한, 습기와 산화로부터 강철을 보호하여 시간이 지남에 따라 발생할 수 있는 녹과 무딘 현상을 방지합니다. 잘 연마된 칼날은 성능과 내구성을 크게 향상시킵니다.

습식 연마는 액체를 윤활제 및 냉각 매체로 사용하는 방법이다. 건식 연마에 비해 습식 연마의 주요 장점은 보다 미세하고 균일한 입자 크기를 얻을 수 있다는 점이다. 이는 액체 매체의 윤활 효과로 인해 연마 과정 중 마찰과 열 발생이 감소하기 때문이다. 액체는 진동을 흡수하고 소음 수준을 낮추어 보다 조용하고 쾌적한 작업 환경을 조성한다. 또한 습식 연마는 성분들의 분산성과 균일성을 향상시켜 제품의 품질 및 성능을 개선할 수 있다.

칼의 열처리는 칼 제작 과정에서 필수적인 단계입니다. 제작자들은 특정 온도와 시간 조건을 정확히 설정하여 칼날에 원하는 특성을 부여합니다. 열처리는 금속 또는 합금의 분자 구조를 변화시켜, 제작자가 칼날의 경도, 연성, 재료 강도, 인성, 가단성, 내열성, 자성 등을 조절할 수 있도록 합니다.

당사는 최첨단 1040°C 고온 열처리 공정을 사용하여 칼의 품질을 극대화함으로써, 대부분의 경쟁 소규모 브랜드에서 사용하는 열처리 기술보다 훨씬 우수한 성능을 달성합니다.

날의 경도를 테스트하는 것은 나이프의 성능과 내구성을 판단하는 데 중요하기 때문에 필요합니다. 적절한 경도를 가진 나이프는 날을 더 오래 유지하고, 덜 자주 연마해야 하며, 보다 신뢰할 수 있는 절단 경험을 제공합니다.

록웰 경도 시험은 나이프 날의 경도를 측정하는 데 가장 널리 사용되는 방법입니다. HRC 값은 날의 경도 수준을 나타냅니다. 우리가 생산하는 모든 나이프는 날이 규정된 록웰 경도 기준을 충족하도록 보장합니다.

CATRA(주방용 칼 및 관련 산업 연구 협회) 테스트는 나이프의 날카로움과 날 가장자리 유지 성능을 측정하는 데 있어 가장 신뢰받는 방법 중 하나입니다.

저희가 날카로움 테스트에 사용하는 기기는 영국 CATRA에서 수입된 제품이며, 모든 테스트 용지 또한 수입된 것입니다. 저희는 정기적으로 매년 두 차례 테스트 용지를 구매하여, 실험실 테스트를 통과한 모든 KUISINE 나이프가 최적의 절단 능력과 뛰어난 내구성을 동시에 확보하도록 보장합니다. 이는 전문적인 사용 환경에서의 효율성과 비용 절감을 실현합니다.

이 장비는 ISO 8442 시험 요구사항에 따라 칼의 내부식 성능을 평가하기 위해 부식 시험용으로 설정되었습니다.

입고되는 모든 철강은 생산 품질이 양호한지 확인하기 위해 스펙트럼 분석을 통해 분석을 수행해야 합니다.

재료의 내부 구조를 확인하기 위해 금상 분석을 수행할 수 있습니다.