Teknologier

At polere din knivs klinge er et afgørende skridt for at opretholde dens skarphed og æstetiske udseende. Efter polering mindsker klingen friktionen under skæring, hvilket gør skæringen mere glat og præcis. Det beskytter også stålet mod fugt og oxidation, hvilket kan forhindre rustdannelse og slibning af klingen med tiden. En velpoleret klinge vil betydeligt forbedre dens ydeevne og holdbarhed.

Våd formaling er en metode, der bruger væske som smøremiddel og kølemiddel. I forhold til tør formaling er den primære fordel ved våd formaling dens evne til at producere finere og mere ensartede partikelstørrelser. Dette skyldes smøreeffekten fra væskemidiet, som hjælper med at reducere friktion og varmeudvikling under formalingsprocessen. Væsker hjælper med at absorbere vibrationer og sænke støjniveauet, hvilket skaber en mere rolig og behagelig arbejdsmiljø. Desuden kan våd formaling forbedre dispersionen og ensartetheden af komponenter, hvilket dermed forbedrer produktets kvalitet og ydeevne.

Varmebehandling af knive er en integreret del af knivfremstillingsprocessen. Knivsmed udsætter blade for bestemte temperaturer i bestemte tidsintervaller for at opnå ønskede egenskaber. Varmebehandling ændrer den molekylære struktur i metallet eller legeringen, så knivsmed kan justere hårdhed, ductilitet, materialestyrke, sejhed, formbarhed, temperaturmodstand og magnetisme for deres blad.

Vi anvender en state-of-the-art varmebehandlingsproces ved 1040°C med høj temperatur, som maksimerer knivernes kvalitet – langt bedre end de mindre avancerede varmebehandlingsmetoder, som de fleste andre små mærker bruger.

At teste klingens hårdhed er vigtigt, fordi det hjælper med at fastslå knivens ydeevne og levetid. En kniv med den rigtige hårdhed vil bevare sin skærp længere, kræve mindre hyppig slibning og give en mere pålidelig skæreoplevelse.

Rockwell-hårdhedstesten er den mest anvendte metode til at teste hårdheden af knivklinger. HRC-værdien angiver klingens hårdhedsniveau. Alle knive, vi fremstiller, sikrer, at klingen opfylder den specificerede Rockwell-hårdhedsstandard.

CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) testing er en af de mest respekterede metoder til at måle knivens skarphed og klingens evne til at beholde skarpheden.

Den maskine, vi bruger til skarphedstest, importeres fra Storbritannien, CATRA, og al testpapir importeres også. Vi køber regelmæssigt testpapir to gange årligt, hvilket garanterer, at hver KUISINE-kniv, der består laboratorietest, opnår både optimal skærekapacitet og overlegen holdbarhed, hvilket sikrer effektivitet og besparelser i professionel brug.

Udstyret er indstillet til korrosionstest for at kontrollere knivens modstandsdygtighed mod korrosion i henhold til kravene i ISO 8442.

Alt det indgående stål skal analyseres ved spektralanalyse for at sikre, at kvaliteten er god nok til produktionen.

Vi kan udføre metallografisk analyse for at undersøge materialets indre struktur.