Tès CATRA (Cutlery and Allied Trades Research Association) se youn nan pi rekonèt metòd yo pou mezire nitidite kouto ak rann kapasite talet la.
Machin nou itilize pou tès nitidite a fèt imprete sot Angleter, CATRA, epi tout pepye tès yo tou fèt imprete. Nou achte regilyèman pepye tès yo de fwa chak ane, sa ki garanti ke chak kouto KUISINE ki pase tès laboratwa a rann yon kapasite koup optimal ak yon durabilite siperyè, sa ki asire yon pi gran efikasite ak ekonomi pou itilizasyon pwofesyonèl.